幼儿园推行“互联网+明厨亮灶”提质增效工程，食品安全监管部门及学校师生、家长通过手机APP，即可实时查看后厨食品加工操作过程，实现对学校食堂的远程监控全覆盖，确保学校食品安全。　依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，还可实现对餐饮单位后厨行为规范、环境卫生等进行智能化监测与食品卫生安全监管，包括厨师帽、口罩、吸烟、鼠患识别等多场景算法识别。利用“互联网+明厨亮灶”查看学校食堂食品加工制造过程，充分发挥家长参与的校园食品安全社会监督效能。视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。借助该平台，不仅学校管理人员可随机调取查看，且天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看，发现不规范的地方及时纠正处理。通过对区域内全部幼儿园、中小学食堂后厨和学生食堂各个区域安装高清网络摄像机，实现对餐厨卫生安全24小时全天候无盲区监管，通过手机APP及电脑客户端均能实现视频观看，通过“互联网+明厨亮灶”平台守护学生，让家长放心，让学生安心，切实守护孩子们舌尖上的安全。

　　各学校、幼儿园要做好食品安全日管控、周排查、月调度工作，将食品安全与营养健康作为校园管理工作的重要内容。通过实时远程监控、监控回放、问题追溯、问题记录、远程调度指挥、问题整改、整改远程核实，做到了监管覆盖无盲区、逆向回放无遗漏、全程监管无缝隙，执法人员通过观看监控录像，可发现餐饮服务单位环境不整洁、操作不规范等问题，即时提醒，立即整改，监管效能明显提升。在食堂粗加工、切配、烹饪、面点加工制作、备餐、餐饮厨具洗消、仓库、餐厅灯重要区域部署高清AI摄像头，利用4G/5G/WiFi等通信渠道获取前端音视频信息，通过对场景中的监控视频图像进行智能识别与分析，实现对后厨的透明化、规范化、智能化、可视化管理及预警。结构AI技术可以进行实时远程观看，对于未戴口罩/帽子等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结果，并实时推送给门店负责人立即整改。

　　“网络厨房”借助摄像头、视频传输和显示等技术，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，助力解决食品安全问题。高效实现了操作间人脸识别、厨师着装监控、老鼠出没检测、火灾隐患监测；可自动检索报警事件，显示检测数据、实时抓拍图景和录像，实现接收设备智能报警、APP人工报警、查看警情处理过程等校园食品安全突发事件的闭环处置。网上视频巡查、预警处置反馈、数据搜集分析等系统应用工作，实现校园食品安全规范监管、精准监管、协同监管，实时分析研判风险、督导调度执法力量，有效化解风险隐患，不断提高监管效能，实现校园食品安全监管智慧化，提升校园食品安全保障水平。通过网络摄像头，市场监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。