明厨亮灶建设方案，以后厨现场为核心，通过在后厨部署的监控摄像头对后厨的人员着装、行为以及环境卫生情况进行监控识别。在远程视频监控系统中配置AI智能网关，网关内置优特普自主研发的行为识别算法，可对后厨加工人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警，快速实现餐饮务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化，完善单位食品安全风险整体感知把控。互联网+明厨亮灶”智慧解决方案已在学校食堂、企业食堂、社会餐饮等餐饮服务单位落地应用，用AI打造看得见的食品安全。实现了对现场情况的远程监管以及对从业人员吸烟、未戴口罩、着装不规范、玩手机等违规行为的智能分析，助力打造出了省级校园食品安全标准食堂。

　　明厨亮灶监控系统能够更早发现餐厅后厨不穿厨师服，不佩戴口罩，不戴厨师帽，不戴手套，抽烟，玩手机，陌生人进入等违规问题，进行AI智能检测和预警提醒，提升后厨管理高效率，减少工作监管成本，有效解决以往后厨监督管理不到位，效率低，成本费相对比较高。依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，还可实现对餐饮单位后厨行为规范、环境卫生等进行智能化监测与食品卫生安全监管，包括厨师帽、口罩、吸烟、鼠患识别等多场景算法识别。

　　通过AI摄像头和市场监督管理部门平台的打通，将AI识别结果推送给监督部门后台，对于构建食品安全数据全链路，形成企业、监管部门及公众监督监管合力，推动餐饮行业的合规安全生产有着积极的作用。将后厨视频画面通过移动VPN专线发布到移动云存储上，使监管部门及公众用户能通过APP等方式根据授权查看后厨的直播画面。现在靠校园食堂厨师帽厨师服监控识别系统 明厨亮灶可以24小时无死角地监控后厨，使得食品安全这个痛点得以解决。校园食堂厨师帽厨师服监控识别系统 明厨亮灶强化员工对规范的执行率，促进后厨的卫生食品安全符合要求。