利用“互联网+明厨亮灶”在线视频监控、线上监督巡查、风险预警、AI抓拍等功能，督促把牢每一道防线。“互联网明厨亮灶” 系统可不仅仅是让家长观看这么简单。它还配备了智能抓拍和大数据分析功能。一旦 AI 摄像头捕捉到诸如工作人员未规范佩戴口罩、食材处理不卫生等食品安全隐患，就会自动抓拍并发出告警。学校和监管部门会在第一时间收到通知，迅速采取措施消除问题隐患。这就像是给学校食堂安上了一位不知疲倦的 “安全卫士”，时刻守护着孩子们的饮食安全。“互联网明厨亮灶”系统还集成了智能预警功能，对于不符合卫生标准的行为或环境变化，如温度、湿度异常等，系统会自动发出警报并通知管理人员及时处理。该系统利用最新的互联网技术，结合高清摄像头与AI分析能力，实现了对学校食堂的全天候、全方位监控。从食材进入厨房的第一刻起，直到最终变成学生餐桌上的美食，每一个环节都被详细记录下来，并可供家长在线观看。系统通过智能AI自动抓拍从业人员不戴帽子（口罩）、有害生物（老鼠）等涉嫌违规图像信息数据，并自动发送整改通知至监管对象和监管人员，督促监管对象限期整改到位，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”的全闭环网络智能管理，推动“规范管理”变成学校和校外供餐单位的“行为自觉”。

　　系统搭载的智能识别技术，就像是一位永不松懈的 “安全卫士”。它不仅能敏锐地捕捉工作人员未规范佩戴口罩或未按要求着装的行为，还能精准识别食堂内是否存在老鼠等有害生物。一旦发现异常，系统会立即发出警报，通知食堂管理人员和相关监管部门，确保第一时间采取措施，消除潜在的食品安全隐患。“互联网+明厨亮灶”监督平台从食材配送企业食材分拣、配送到学校查验、贮存、加工等各环节24小时监控，对违规操作、苗头隐患等异常情况进行实时抓拍，并上传后台报警，学校能第一时间发现问题并整改，全面提升校园食品安全风险防控体系。校园食堂明厨亮灶智能视频监控系统，针对厨师不穿厨师服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等异常行为现象，系统会自动识别抓拍报警。智慧食堂明厨亮灶系统通过高清摄像头、显示屏等硬件设备，将食堂后厨的实时画面展现给师生和监管部门。这意味着，无论是食材的采购、储存，还是加工、烹饪等各个环节，都能得到全面、细致的监管。学校食堂明厨亮灶监控系统利用食堂已有监控对学校食堂厨房开展全天候7*24小时不间断监管分析。校园食堂明厨亮灶智能 视频监控系统，针对厨师不穿厨师服、不戴屙师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等异常行为现象，系统会自动识别抓拍报警。

　　通过集成高清摄像头与先进的人工智能识别技术，明厨亮灶系统能够实时监控食堂操作区域的各项作业。系统内置的智能算法能够精准识别厨师是否佩戴合规的防护装备、操作是否符合卫生标准，以及是否存在如动火离人等潜在的安全隐患。这一功能不仅大幅提升了监管效率，还确保了食堂作业流程的规范化与标准化，有效降低了人为失误带来的食品安全风险。应用终端包括PC客户端、手机客户端等，供学校管理部门、家长及教育主管部门查看食堂后厨的实时画面和数据分析结果。这些终端提供了多画面分屏查看、全屏观看等功能，方便用户全面了解食堂的运营情况。通过网络摄像头，市场监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。“明厨亮灶”系统综合运用大数据分析功能，可利用监控数据对学校各方面的食品安全状况进行打分，做出风险预警防控。