满足监管需求，算法识别类别包括： 人员行为准则： 厨师帽检测、工作服检测、吸烟检测、口罩检测和打电话检测 环境检测： 鼠患检测

　　人脸识别测温晨检机可智能识别厨师资格身份、健康证监测,完善厨师考勤管理和陌生人闯入预警管理;红外测温功能可测量厨师体温,助力疫情防控;

　　AI智能网关内置自主研发的行为识别算法,可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警,快速实现餐饮服务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化,完善单位食品安全风险整体感知把控。

　　AI智能网关可快速接入原已建设系统,15分钟内完成前端接入联调。AI行为识别算法可在两周内快速迭代升级。

　　高精度AI行为识别算法 老鼠检测和轨迹追踪

　　不仅仅是“人”的身份和行为识别,“AI+明厨亮灶”解决方案还可精准识别厨房老鼠并进行轨迹追踪。

　　方案引入AI智能巡检和监管技术,可实现24h全时段、每天8万次AI巡检,是人工巡查效能的3000倍。一旦厨房内出现老鼠,摄像头会抓拍并报警,报警数据将在监管平台上进行可视化呈现,实现证据采集、预警、监管介入同步。

　　可视化平台监管 实时风险监测与管控

　　智慧监管大数据可视化平台可接入校园、供餐单位食堂和后厨视频监控数据、AI报警数据,实现3D地图可视化监管指挥、疫情防控地理空间可视化、AI报警地理空间可视化、视频监控可视化,推进各地学校和供餐单位对食堂和后厨智能、规范、精准、联合监管。

　　AI明厨亮灶解决方案目前已在大湾区多所校园食堂和大型餐饮企业后厨部署,试点效果良好。方案通过AI多模态生物识别技术驱动,推动食品安全治理现代化、信息化和智能化,不仅丰富了监管人员的监管方式,提升了日常监管工作效率,更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程,引导社会公众主动参与食品安全监督,多方监管,保障食品安全!