AI视频分析厨师帽识别抓拍算法应用于“明厨亮灶”，防止厨师人员不戴厨师帽降低卫生级别;针对各类厨房作业环境下卫生安全问题，配合网络摄像头、AI运算设备相结合，自动识别厨房人员卫生用具有无穿戴和是否正确穿戴、有无老鼠/猫/狗等动物闯入、外来人员闯入等；支持以经济高效的方式对分布于各地的厨房进行集中远程监控管理，可以解决厨房卫生监控盲区大，监督管理难、卫生监管弱等痛点，让传统厨房管理走向智能化安全管控。

　　AI视频分析厨师帽识别算法功能特点：

　　采用深度学习方式，支持厨师帽识别+人头识别组合识别。

　　检测速度快，运算成本低

　　对厨师帽评分未达到阈值的自动排除，未检测到人头的自动排除，去除误报

　　支持设定持续N秒后触发抓拍事件

　　支持设定低于厨师帽宽度或高度阈值的自动排徐

　　支持手工绘制排除区

　　支持设定是否联动语音TTS播报(本地或网络语音模块)

　　支持设定是否联动开关量输出

　　支持设定多边形布控区，未设置布控区时，则全景布控

　　支持设定布控时间

　　支持设定是否联动录像(N秒）

　　AI视频分析—厨师帽识别，可用于智慧食堂和明厨亮照等场所。

　　厨师帽厨师服口罩穿戴人脸识别就是指在监管前提下提早设定查验区域，当规定区域有不戴厨师帽不穿戴厨师服或者口罩，系统自动会警报。厨师帽厨师服口罩穿戴人脸识别-智慧食安监督系统根据视频智能分析商品，在数据分析系统优化计算方法服务中，扩展了非厨房工作人员 进入后厨以及不戴口罩的厨师进行识别报警。

　　食品安全问题一直是我们关心的主要问题。餐厅厨房工作员对自然环境质量标准的遵照与食品类的安全性卫生条件马上相关。如果要妥善处理职工的不规范行为和及时提醒，工作人员务必长期性关心，耗费人力资源管理；除此之外，因为厨房餐厅的一些场所只向食品监督局发布，有安全大检查、人工成本相对高、效率低、检查结果无法确保公布等难题。

　　厨师帽厨师服口罩穿戴人脸识别系统在使用中，不戴厨师帽，或者有抽烟等违规的情形，那样设定在餐厅厨房的画面就会被智能化拍摄，在大屏幕推送相对应违规图片。AI系统还能够智能化抓取，做好证据调查工作中，有益于店家马上对后厨进行智能化管理。

　　1、互联网+明厨亮灶智慧市场监管系统运用ai人工智能算法技术智能化硬件软件技术，创建一套有效的管理模式，使餐馆制作、跟踪、质量管理、全透明食品卫生安全信息内容链义务，创建追朔档案资料，执行违法捕捉。

　　2、厨师帽识别系统即时检测餐饮厨房地区，当监控人员不戴厨师帽时，马上警报，与此同时储存警报截屏视频到数据库系统产生汇报，推荐给有关管理者。

　　3、也可以依据报警记录和警报截屏、视频查看播放，进一步提高监控区域的操纵效率，产生监管功效，提升食品类安全管理。

　　4、厨师帽识别系统对餐厅厨房地区开展全天、全方位即时管理检测、智能化识别，全方位把握餐馆业务单位的餐厅厨房动态。

　　未戴厨房帽预警系统通过网络摄像头视频画面通过ai分析盒实时分析后与蜂目云大数据平台联动，实现对工作人员是否戴厨师帽情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未戴厨房帽情况自动产生报警，上报到蜂目云大数据平台。平台把违规厨师帽事件通过手机推送相关管理人员和管理部门的过程，相关人通过蜂目云小程序可以观看等违规事件和实时视频监控画面过程，主要应用学校餐饮机构、宾馆酒店厨房等单位。