食品安全问题不断占据着大众视野，在2015年，国家食品药品监管总局配合国家卫生城市、文明城市建设，在全国推广“明厨亮灶”工程。通过安置摄像头、接入前端显示屏打造“透明厨房”，使后厨及食品加工过程真正从幕后走到台前，实现全民监督。卫生条件不达标，后厨出现老鼠对食品安全带来极大的安全隐患。而通过AI技术来检测老鼠出没是一种非常可靠的技术手段，可以及时做到防患未然。

　　夜间老鼠识别系统对厨房区域进行实时监测，当监测到老鼠出现，立即告警及时处理，极大地提升后厨卫生安全水平。

　　老鼠喜欢啃咬各种物品，家中的门窗、电缆、衣物、衣柜、食物等，在室外，会毁坏树木、粮食作物，几乎能咬的东西，老鼠都不会放过他们，同时老鼠到处打洞，对建筑物、堤坝等造成破坏，带来严重的经济损失，安全隐患。

　　老鼠经常在下水道、厕所、垃圾堆等非常脏乱的地方出没、觅食和生存，身上就会携带许多的致病菌，当老鼠侵入到厨房、室内时，就会将这些病菌携带到它经过的地方，对我们的身心健康带来非常大的隐患。

　　亿鑫鸿夜间老鼠识别系统对厨房、餐饮后厨等区域实时进行监测，当监测到老鼠出现时，立即告警提醒相关人员及时处理，实现对后厨、厨房等重点区域的全天候、全方位实时管理、智能识别，全面掌握餐饮经营单位的厨房动态。

　　夜间老鼠识别系统的优势

　　严控后厨行为规范

　　实时检测后厨是否有老鼠出现，高效提升食品安全等级。

　　实时联动 流程闭环

　　管理中心可对餐饮单位后厨进行24小时实时管理，后端实时智能识别、异常告警，视频回放、调查取证。

　　实时查看 透明管理

　　管理中心可实时轮询展示各餐饮店后厨现状，“透明可视”让厨房真正被管理。

　　老鼠识别预警系统通过网络摄像头视频画面通过ai分析盒实时分析后与蜂目云大数据平台联动，实现对工作人员是否有老鼠情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现老鼠情况自动产生报警，上报到蜂目云大数据平台。主要应用于商务大厦、社区、餐饮、仓库老鼠识别卫生安全监督管理，可以提长餐饮、仓库卫生安全管理监督。

　　采用对原有监控的利旧技术实现对于老鼠的智能识别，实现对老鼠在厨房、仓库等场景下的智能检测和监管。基于人工智能视觉分析技术通过夜间后厨摄像头红外模式下场景可对进入检测区域的老鼠进行识别,若检测到老鼠出现可立即警报,警报信息同步推送至管理人员。自动识别后厨是否出现老鼠等情况，实时警报，提醒工作人员及时处理，保证后厨食品安全，自动识别仓库是否出现老鼠等情况，实时警报反馈给仓管人员。